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| Titre : |
Les classiques revisités |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Thomas Feller, Auteur |
| Editeur : |
Plélan le Grand : Tomawak Editions |
| Année de publication : |
2013 |
| Importance : |
262 p. |
| Format : |
20cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-36646-020-9 |
| Prix : |
3€ |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine
|
| Index. décimale : |
640 |
| Résumé : |
Vous gardez sûrement dans votre mémoire gustative un plat classique revisité qui vous a étonné par une association insolite ou par un parfum inconnu.
Depuis toujours, la cuisine n'a eu de cesse d'évoluer, pour notre plus grand plaisir, en apportant aux grands classiques une touche de nouveauté, en les revisitant de façon ludique, moderne, audacieuse, mais toujours délicieuse.
Surprenez vos invités avec des présentations différentes (une bouillabaisse dans un verre, un aïoli servi sur une ardoise), des saveurs insolites (un carpaccio de St-Jacques à la vanille, une blanquette de veau au lait de coco) ou des cuissons inhabituelles (un tartare grillé, un rôti de bœuf cru façon gravlax). Réinterprétez le sucré en salé (des madeleines au curry, des macarons au roquefort), et le salé en sucré. Bousculez les présentations classiques en servant les ingrédients séparément...
Alors, à vos fourneaux, et bon appétit ! |
| Permalink : |
https://biblios-beloeil-catalogue.net/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 |
Les classiques revisités [texte imprimé] / Thomas Feller, Auteur . - Plélan le Grand (35380) : Tomawak Editions, 2013 . - 262 p. ; 20cm. ISBN : 978-2-36646-020-9 : 3€ Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine
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| Index. décimale : |
640 |
| Résumé : |
Vous gardez sûrement dans votre mémoire gustative un plat classique revisité qui vous a étonné par une association insolite ou par un parfum inconnu.
Depuis toujours, la cuisine n'a eu de cesse d'évoluer, pour notre plus grand plaisir, en apportant aux grands classiques une touche de nouveauté, en les revisitant de façon ludique, moderne, audacieuse, mais toujours délicieuse.
Surprenez vos invités avec des présentations différentes (une bouillabaisse dans un verre, un aïoli servi sur une ardoise), des saveurs insolites (un carpaccio de St-Jacques à la vanille, une blanquette de veau au lait de coco) ou des cuissons inhabituelles (un tartare grillé, un rôti de bœuf cru façon gravlax). Réinterprétez le sucré en salé (des madeleines au curry, des macarons au roquefort), et le salé en sucré. Bousculez les présentations classiques en servant les ingrédients séparément...
Alors, à vos fourneaux, et bon appétit ! |
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