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428 - octobre 2016 - Spécial Moyen-Age (Bulletin de L'histoire)
Titre : 428 - octobre 2016 - Spécial Moyen-Age Type de document : texte imprimé Année de publication : 2016 Langues : Français (fre) Catégories : Apprentissage
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Moyen Age
Moyen âge -- Alimentation
Moyen Age -- commerce
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VillesIndex. décimale : 94 Permalink : https://biblios-beloeil-catalogue.net/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id [n° ou bulletin] 428 - octobre 2016 - Spécial Moyen-Age [texte imprimé] . - 2016.
Langues : Français (fre)Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 223468 94:050 HIS Périodique Réserve Adultes Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Le coup fatal : histoire de l'abattage animal Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Hardouin-Fugier, Auteur Editeur : Paris : Alma Année de publication : 2017 Importance : 478 p. Présentation : Ill. en coul. Format : 22cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36279-230-4 Prix : 38.40 Euros Langues : Français (fre) Catégories : Abattage rituel
Alimentation
Alimentation -- Histoire
Bétail -- Abattage
Moyen âge -- Alimentation
Volaille -- AbattageIndex. décimale : 636 Résumé : Les mauvais traitements subis par les animaux ont sensibilisé l'opinion au problème du fonctionnement des abattoirs. Du paléolithique jusqu'à nos jours, voici la première histoire économique et culturelle de l'abattage. Qui est aussi une réflexion sur la mondialisation de la chaîne alimentaire.
Abattre les animaux pour se nourrir : les procédés ont peu changé depuis la préhistoire, la question étant toujours de savoir s'il fallait tuer l'animal " sur le coup " avant de le saigner. Il s'est agi pour l'homme – depuis des millénaires – d'une nécessité et d'une violence qui, pour être acceptables, imposent à la fois des médiations sacrées et une chaîne opératoire, longtemps confondue aux rituels du sacrifice. Se fondant sur le riche apport de l'archéologie, sur les traces matérielles (objets, dessins, peintures, etc.) et sur les textes, Élisabeth Hardouin-Fugier s'attache particulièrement à ce qui s'est joué dans l'Égypte ancienne puis dans les traditions du judaïsme et de l'islam pour qui l'abattage rituel joue un rôle structurant. Elle analyse avec précision les textes fondateurs du kasher (judaïsme) et du halal (islam) dont elle met en cause la cohérence.
Elle étudie également l'évolution du modèle gréco-romain et la rupture introduite par le christianisme avec l'abolition du sacrifice animal. Quand le boucher prend la place du sacrificateur se pose la question de la place de l'abattage dans la vie marchande et urbaine. Puis c'est, à partir du XVIIIe siècle, et plus encore, du XIXe siècle, l'extension du traitement industriel des animaux mais aussi de l'hygiène et de l'exigence éthique.Permalink : https://biblios-beloeil-catalogue.net/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 Le coup fatal : histoire de l'abattage animal [texte imprimé] / Elisabeth Hardouin-Fugier, Auteur . - Paris : Alma, 2017 . - 478 p. : Ill. en coul. ; 22cm.
ISBN : 978-2-36279-230-4 : 38.40 Euros
Langues : Français (fre)
Catégories : Abattage rituel
Alimentation
Alimentation -- Histoire
Bétail -- Abattage
Moyen âge -- Alimentation
Volaille -- AbattageIndex. décimale : 636 Résumé : Les mauvais traitements subis par les animaux ont sensibilisé l'opinion au problème du fonctionnement des abattoirs. Du paléolithique jusqu'à nos jours, voici la première histoire économique et culturelle de l'abattage. Qui est aussi une réflexion sur la mondialisation de la chaîne alimentaire.
Abattre les animaux pour se nourrir : les procédés ont peu changé depuis la préhistoire, la question étant toujours de savoir s'il fallait tuer l'animal " sur le coup " avant de le saigner. Il s'est agi pour l'homme – depuis des millénaires – d'une nécessité et d'une violence qui, pour être acceptables, imposent à la fois des médiations sacrées et une chaîne opératoire, longtemps confondue aux rituels du sacrifice. Se fondant sur le riche apport de l'archéologie, sur les traces matérielles (objets, dessins, peintures, etc.) et sur les textes, Élisabeth Hardouin-Fugier s'attache particulièrement à ce qui s'est joué dans l'Égypte ancienne puis dans les traditions du judaïsme et de l'islam pour qui l'abattage rituel joue un rôle structurant. Elle analyse avec précision les textes fondateurs du kasher (judaïsme) et du halal (islam) dont elle met en cause la cohérence.
Elle étudie également l'évolution du modèle gréco-romain et la rupture introduite par le christianisme avec l'abolition du sacrifice animal. Quand le boucher prend la place du sacrificateur se pose la question de la place de l'abattage dans la vie marchande et urbaine. Puis c'est, à partir du XVIIIe siècle, et plus encore, du XIXe siècle, l'extension du traitement industriel des animaux mais aussi de l'hygiène et de l'exigence éthique.Permalink : https://biblios-beloeil-catalogue.net/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 225888 636 HAR 4.15 Livre adulte Beloeil Adultes Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : La vie quotidienne au Moyen Age Type de document : texte imprimé Auteurs : Justine Defrance, Auteur Editeur : Nouveau monde éditions Année de publication : 2020 Importance : 270 p. Format : 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-38094-026-8 Prix : 20.80€ Langues : Français (fre) Catégories : Histoire -- Moyen-Age
Modes de vie -- Moyen âge
Moyen Age
Moyen âge -- AlimentationIndex. décimale : 94"04/14" Résumé : Comment animait-on les banquets au xve siècle ? Qui pouvait-on croiser dans les rues des grandes villes ? Comment soignait-on gangrènes et autres maux ? Pourquoi croyait-on en l’existence de licornes et d’hommes-chiens orientaux ? Comment menait-on l’enquête lors des procès médiévaux ? D’où vient l’expression « payer en monnaie de singe » ? À quels métiers pouvaient prétendre les femmes ? Les chevaliers ont-ils toujours été les héros sans peur ni défaut de notre imaginaire ?
Justine Defrance, alias « La Prof » sur YouTube, nous propose une découverte du Moyen Âge à travers ses aspects les plus quotidiens et les plus concrets, tordant le cou au passage à nombre d’idées reçues.
Alimentation, hygiène, santé, famille, femmes, éducation, vie en ville ou dans les campagnes, justice, imaginaires et superstitions, arts et loisirs… Sans prétendre à l’exhaustivité pour cette période qui dura mille ans, l’auteure nous raconte véritablement comment l’on vivait au Moyen Âge en s’appuyant sur de nombreuses sources tout aussi sérieuses que divertissantes (traités de savoir-vivre, d’éducation, « tutos beauté », chartes en tout genre, poèmes nuptiaux, bestiaires…) et sur une iconographie variée et éloquente.
Une introduction au Moyen Âge vivante, incarnée et accessible qui privilégie l’« histoire d’en bas » plutôt que celle des grands hommes.Permalink : https://biblios-beloeil-catalogue.net/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 La vie quotidienne au Moyen Age [texte imprimé] / Justine Defrance, Auteur . - [S.l.] : Nouveau monde éditions, 2020 . - 270 p. ; 24cm.
ISBN : 978-2-38094-026-8 : 20.80€
Langues : Français (fre)
Catégories : Histoire -- Moyen-Age
Modes de vie -- Moyen âge
Moyen Age
Moyen âge -- AlimentationIndex. décimale : 94"04/14" Résumé : Comment animait-on les banquets au xve siècle ? Qui pouvait-on croiser dans les rues des grandes villes ? Comment soignait-on gangrènes et autres maux ? Pourquoi croyait-on en l’existence de licornes et d’hommes-chiens orientaux ? Comment menait-on l’enquête lors des procès médiévaux ? D’où vient l’expression « payer en monnaie de singe » ? À quels métiers pouvaient prétendre les femmes ? Les chevaliers ont-ils toujours été les héros sans peur ni défaut de notre imaginaire ?
Justine Defrance, alias « La Prof » sur YouTube, nous propose une découverte du Moyen Âge à travers ses aspects les plus quotidiens et les plus concrets, tordant le cou au passage à nombre d’idées reçues.
Alimentation, hygiène, santé, famille, femmes, éducation, vie en ville ou dans les campagnes, justice, imaginaires et superstitions, arts et loisirs… Sans prétendre à l’exhaustivité pour cette période qui dura mille ans, l’auteure nous raconte véritablement comment l’on vivait au Moyen Âge en s’appuyant sur de nombreuses sources tout aussi sérieuses que divertissantes (traités de savoir-vivre, d’éducation, « tutos beauté », chartes en tout genre, poèmes nuptiaux, bestiaires…) et sur une iconographie variée et éloquente.
Une introduction au Moyen Âge vivante, incarnée et accessible qui privilégie l’« histoire d’en bas » plutôt que celle des grands hommes.Permalink : https://biblios-beloeil-catalogue.net/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 71326 94(b) DEF 18.1 V Livre adulte Basècles Adultes Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
