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| Titre : |
500 pains, viennoiseries et compagnie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Carol Beckerman, Auteur |
| Editeur : |
De La Martinière |
| Année de publication : |
2014 |
| Importance : |
288 p. |
| Format : |
16cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7324-5970-7 |
| Prix : |
10€ |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Pain
Pain -- recettes
viennoiseries
Viennoiseries -- Recettes
|
| Index. décimale : |
640 |
| Résumé : |
500 succulentes recettes ! Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets... Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine, pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée ! Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains et autres délices. Des grands classiques jusqu'aux recettes franchement créatives, pour faire plaisir à vos convives en leur servant les pains qu'ils connaissent déjà ou ceux qu'ils adoreront à coup sûr ! Mais aussi de nombreuses recettes du monde, ancestrales ou traditionnelles : focaccia, naan, donuts, bretzels. |
| Permalink : |
https://biblios-beloeil-catalogue.net/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 |
500 pains, viennoiseries et compagnie [texte imprimé] / Carol Beckerman, Auteur . - [S.l.] : De La Martinière, 2014 . - 288 p. ; 16cm. ISBN : 978-2-7324-5970-7 : 10€ Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Pain
Pain -- recettes
viennoiseries
Viennoiseries -- Recettes
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| Index. décimale : |
640 |
| Résumé : |
500 succulentes recettes ! Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets... Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine, pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée ! Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains et autres délices. Des grands classiques jusqu'aux recettes franchement créatives, pour faire plaisir à vos convives en leur servant les pains qu'ils connaissent déjà ou ceux qu'ils adoreront à coup sûr ! Mais aussi de nombreuses recettes du monde, ancestrales ou traditionnelles : focaccia, naan, donuts, bretzels. |
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